こんにちは。ともよです。レストランで出される派手な分子料理に憧れますよね〜。今回は、分子料理を家庭でも実現するために必要な器具を家庭でも導入できるか検討してみました。 液体窒素 液体窒素は一応Amazonで取り扱いありますが、正直個人で購入するの…

はじめに 以前書いた記事でも紹介したレストランエールに行ってきましたのでレポートします！ 分子料理を出すレストラン7選(東京編) - 30歳からはじめる生きがい探し 2017年12月のランチに行ってきました。 レストランエール口コミレポート お店の雰囲気 デ…

こんにちは。ともよです。今回は私のオススメする分子料理の本5つをご紹介したいと思います。 料理と科学のおいしい出会い: 分子調理が食の常識を変える 私が知っている中では日本人著者が原著の唯一の分子料理本です。 とっつきやすく分子料理とは何なのか…

分子料理のお店って探せば日本にもたくさんあるんですけど、どこもそれなりに値段が高いです。正直、記念日に特別な相手としか行けないような価格です。例えば以前の記事で紹介している店舗は安くても¥7000くらいから。 分子料理を出すレストラン7選(東京編)…

皆さんは分子料理ってご存知でしょうか。 分子料理の定義は下記のサイトにまとめられています。 わかりやすくいうと、分子料理は「おいしい料理を分子レベルで調べる」ことと「分子レベルで調べた原理を使っておいしい料理を作る」ことです。 参考:「分子料…